바삭한 탕수육 튀기는 법과 소스 따로 먹는 팁

바삭한 탕수육 만들기: 완벽한 레시피와 팁

탕수육은 달콤하고 바삭한 돼지고기 튀김으로, 많은 사람들이 사랑하는 중국 요리 중 하나입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 방법을 소개하겠습니다. 이 레시피에 따라 탕수육을 완벽하게 준비해 보세요!

필수 재료 준비

탕수육을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다:

• 돼지고기 등심 또는 안심 500g
• 튀김가루 1컵
• 옥수수 전분 1/2컵
• 감자 전분 1/2컵
• 달걀 1개
• 소금과 후추 적당량
• 식용유 (튀김용)

탕수육 소스 재료

소스를 만들기 위해 아래의 재료를 준비합니다:

• 간장 2큰술
• 설탕 4큰술
• 식초 5큰술
• 물 1컵
• 다진 마늘 1큰술
• 옥수수 전분 1큰술 (농도 조절용)

탕수육 만들기 과정

1단계: 고기 손질

먼저 돼지고기를 적당한 크기로 썰어 주세요. 소금과 후추로 간을 하고, 20~30분 정도 두어 숙성시킵니다. 이 과정을 통해 고기가 더욱 맛있게 익습니다.

2단계: 튀김 반죽 만들기

큰 볼에 튀김가루, 옥수수 전분, 감자 전분을 넣고 잘 섞은 후, 물과 달걀을 조금씩 추가하며 농도를 맞춥니다. 이때 반죽이 너무 묽지 않도록 주의하세요.

3단계: 고기 튀기기

예열한 기름에 반죽한 돼지고기를 넣고 170~180도에서 튀겨 줍니다. 처음에는 약 3~5분 정도 튀겨 고기가 바삭하게 익을 수 있도록 합니다. 고기가 노릇노릇해질 때까지 튀겨 주세요.

4단계: 두 번 튀기기

1차 튀김이 끝난 후, 기름에서 건져 잠시 식혀주세요. 이후 다시 기름에 넣고 2차 튀김을 진행합니다. 이때는 30초에서 1분 정도 빠르게 튀겨 주면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

5단계: 소스 만들기

프라이팬에 물, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣고 끓입니다. 이때, 옥수수 전분을 물에 섞어 농도가 걸쭉해질 때까지 조절합니다.

탕수육 완성하기

튀긴 고기를 접시에 담고, 만들어 놓은 소스를 위에 뿌려줍니다. 취향에 따라 신선한 채소를 곁들여 내면 맛이 더욱 풍부해집니다. 이렇게 바삭한 탕수육이 완성되었습니다!

소스 따로 먹는 팁

탕수육을 소스와 함께 먹는 것도 좋지만, 소스를 따로 준비하여 찍어 먹는 방법도 추천드립니다. 이렇게 하면 탕수육의 바삭함을 더 오래 유지할 수 있습니다. 간장과 식초를 적절히 조절하여 여러분의 입맛에 맞는 소스를 만들어 보세요.

마무리

이렇게 간편하게 집에서도 바삭하고 고소한 탕수육을 만들 수 있습니다. 가족과 함께 즐기는 시간을 더 맛있게 만들어 줄 이 레시피를 꼭 시도해 보시기 바랍니다. 식사 시간에 특별한 요리로 탕수육을 즐겨 보세요!

자주 물으시는 질문